Raketa , ktorej celé meno je raketa, je jednoročná rastlina z čeľade brassica, pôvodom z oblastí Stredomoria. Listy rukoly majú charakteristickú, mierne korenistú dochuť. Sú skvelým doplnkom mnohých jedál a šalátov. Zistite, ako vyzerá pestovanie rukoly , kedy treba zasiať raketové semená a ako zbierať listy, aby ste čo najlepšie využili ich arómu. Poradíme tiež, ako rukolu skladovať a jesť a aké sú vlastnosti rukoly a jej použitie v kuchyni.
Rukola - kultivácia rukoly je ľahká a jej listy majú cenné chuťové vlastnosti
Rukola - vlastnosti a použitie
Základnou surovinou vhodnou na konzumáciu sú mladé listy rakety, zhromaždené predtým , ako sa objaví výhon kvetenstva. Ich mierne pálivá chuť a bohatý buket vôní s mierne orieškovou dochuťou spôsobili, že raketa mala široké kulinárske využitie., ktorý je nevyhnutnou prísadou jedál, najmä v stredomorskej kuchyni. Mladé rastliny vytvárajú malé ružice vyvýšených tmavozelených listov a po niekoľkých týždňoch intenzívneho rastu vyprodukujú výhonok kvetenstva 50 - 60 cm s početnými krémovo sfarbenými kvetmi, ktoré pripomínajú starú dobrú reďkovku. Po opelení sa vytvárajú tobolky obsahujúce semená bohaté na tuk, ktoré sa tiež čoraz viac využívajú na kulinárske účely, čím sa rozširujú možnosti použitia rakety .
Chuťové vlastnosti rukolou sú stojí za to výhoda pri príprave mnohých populárnych jedál. Listy rukoly obsahujú veľa vitamínu C, veľké množstvo zinku a železa, ako aj takmer 20% rastlinných bielkovín. Najlepšie chutia v surovom stave ako prídavok k rôznym druhom šalátov, aromatická ozdoba na sendviče a rôzne plniace kastróly. Skvele fungujú aj ako aromatické prísady do kefíru, tvarohových pást a miešaných vajec.
Listy a zrelé semená rukoly sa používajú ako súčasť zmesí na ochutenie oleja a po jemnom nakrájaní vytvárajú lahodnú pesto omáčku s píniovými orieškami a rastlinným olejom. Na Ďalekom východe sa z raketových semien vyrába aromatický olej na konzervovanie zeleninových konzerv. Čerstvé semená sa používajú na prípravu vegetariánskych jedál populárnych v týchto regiónoch.
Osobne mám radšej silnejšie príchute, preto raketové listy zbieram aj po objavení sa výhonku kvetenstva a počas kvitnutia. Potom chutia ako korenené, pálivé reďkovky s charakteristickou, silnejšou, dokonca ako mladé listy, dochuťou. Potom sú perfektné ako doplnok k jedlám z paradajok, cukety a papriky, zdôrazňujúc tak ich chuť.
Zelenina na balkóne - pestovanie krok za krokom
Pestovanie zeleniny na balkóne je vynikajúcim riešením pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú vlastnú záhradu. Pri pestovaní zeleniny na balkóne máme po ruke čerstvé a biopotraviny známeho pôvodu. Čoraz populárnejšie sú aj menej známe, zaujímavé druhy zeleniny, ktoré môžu slúžiť ako dekoratívne prvky na balkónoch. Zistite, akú zeleninu si zvoliť na balkón a ako si postupne vypestovať zeleninu na balkóne. Viac ...
Rukola - pestovanie doma a na pozemku
Rastúca pozícia, raketové požiadavky
Na pozemku je najlepšou polohou na pestovanie rakety mierne zatienené a teplé miesto s úrodnou, dobre priepustnou pôdou, najlepšie s pH blízkym neutrálnemu. Pravidelné polievanie je veľmi dôležité, pretože keď vyschne, listy rakety zhorknú. Vďaka krátkemu vegetačnému obdobiu je raketa ideálna na kultiváciu ako predzáhradka alebo medziplodina. Pamätajte však, že rukolu nemusíte pestovať po krížovej zelenine, pretože patrí do rovnakej rodiny, a preto je náchylná na rovnaké choroby a škodcov. Ako zeleninu z plodín môžeme rukolu vysievať až do začiatku septembra.
Veľmi úspešné je tiež pestovanie rukoly doma , najlepšie v kvetináči na balkóne. Prvé čerstvé listy je možné odtrhnúť už niekoľko dní po zasiatí. Raketu zasejte do kvetináčov do bežnej univerzálnej pôdy a nezabudnite ju pravidelne polievať. Raketa ako rastlina v kvetináči na balkón alebo terasu sa pestuje veľmi ľahko a odporúčam ju najmä milovníkom čerstvých šalátov a byliniek.
Bylinky doma - pestovanie v kvetináčoch, ako sadiť, kedy zasiať
Bylinky doma, pestované v kvetináčoch, sú skvelým spôsobom, ako mať čerstvé bylinky vždy po ruke. Najmä ak na kuchynský parapet dáme hrnce s bylinkami. Potom ich môžete kedykoľvek pridať do pokrmov a vychutnať si ich chuť a vôňu. Zistite, ako si doma bylinky pestovať, kedy treba bylinky vysievať a sadiť do kvetináčov a ktoré druhy bylín sú najvhodnejšie na pestovanie v kvetináčoch. Viac ...
Kedy zasiať semená rukoly
Semená rakety možno vysievať od konca marca do septembra, v intervaloch dvoch až troch týždňov, aby ste mali čerstvé, mladé listy po celú sezónu (raketa rýchlo vyraší výhonky kvetenstva, najmä ak má príliš veľa slnka). Spôsob sejby je rovnaký ako pri reďkovkách. Keď rastliny vyprodukujú 3 - 4 správne listy, môžeme urobiť prestávku a každých 6 cm ponechať jednotlivé ružice. Vytrhané odrezky sa dajú s úspechom využiť v kuchyni ako doplnok napríklad k sendvičom. V prípade pestovania rukoly v kvetináčoch je možné semená vysievať naraz v intervaloch 6 cm, aby sa zabránilo nutnosti prestávky.
Zber a skladovanie rukoly
Keď rastliny dorastú asi na 12 cm, môžeme zberať úrodu. Rukola sa zberá raz vytrhnutím celých roziet alebo niekoľkým odtrhnutím vonkajších listov každých 4 až 5 dní. Nazbierané listy rakety môžete ihneď použiť v kuchyni alebo ich uložiť zabalené v potravinovej fólii dva dni na spodnej polici chladničky.
Rukola - problémy pri pestovaní
Rucola zvyčajne neochorie, ale veľmi často prepadne zemským blchám, ktoré silno prepichnú jej listy, čím výrazne oslabia rast rastlín a v extrémnych prípadoch dokonca spôsobia ich vysušenie. Na ochranu rastlín pred napadnutím týmito škodcami môžeme použiť pevný kryt z bielej netkanej textílie pokrytý z oboch strán zemou, aby sa hmyz nedostal pod kryt.
Zimujúca rukola
Ak plánujeme nechať rastliny v záhone počas zimy, raketové semená vysievame neskoro , až v októbri. Pri prvom nástupe silnejšieho mrazu pokryjeme zimnú kultivačnú raketu ľahkým, vzduchopriepustným materiálom. Takto chránené rastliny poskytnú veľký aprílový výnos listov s vysokou nutričnou hodnotou.
Odporúčam všetkým pestovať rukolu na pozemku alebo doma, pretože nemusíte ísť do Grécka, aby ste cítili stredomorské podnebie!
Ľuďom, ktorí hľadajú kvalitné raketové semená na pestovanie v záhrade a na pozemku , odporúčam predajňu nášho sprievodcu. Predávame rukolu, ktorá má výdatné úrody a je odolná voči chorobám a nepriaznivým podmienkam rastu. Výsevom týchto semienok uvidíte, aké ľahké je vypestovať si raketu na vlastnej záhrade :-) Ak si chcete pozrieť ponuku semien, kliknite na obrázok nižšie
Gwidon
