Koreňový zeler je najbežnejšou formou zeleru pestovaného v Poľsku, vedľa rebrovaného a listového zeleru. Bolo to spôsobené kulinárskymi a liečivými vlastnosťami zeleru , ktorý je nielen dôležitou zložkou zeleniny, ale aj základom mnohých šalátov a dobrou zeleninou pre džús. Zoznámte sa s tým, ako vyzerá pestovanie zeleru na pozemku , aké podmienky by mali mať tieto rastliny na zber dobrej úrody a vyberte si tie najlepšie odrody koreňového zeleru, ktoré sa oplatí vysadiť na záhrade. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o zeleri, od sejby semien až po zber dobrých koreňov.
Koreňový zeler
Koreňový zeler - vlastnosti
Koreňový zeler je dvojročná rastlina dorastajúca až do výšky 30 cm. Jedlou časťou koreňového zeleru je jeho koreň, hoci jeho listy sa dajú tiež použiť ako prísada do mnohých jedál, hlavne do polievok. Zelerový koreň môžeme jesť surový (nastrúhaný je vynikajúcou ingredienciou do šalátov a šalátov), po uvarení sa z neho pripravuje šťava a vývar. Okrem koreňového zeleru sa pestuje aj zeler (list), ktorý nevytvára zásobné zahustenie a jeho jedlou časťou sú silné, dužinaté a aromatické listy, ktoré sa dajú jesť surové alebo varené.
Zavedenie zeleru do vašej každodennej stravy sa odporúča kvôli jeho vysokému obsahu minerálov, ako je vápnik, fosfor, sodík, horčík a železo. Zeler obsahuje aj vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej a vitamínu PP a éterické oleje. Posledné z nich mu dodajú chuť a arómu a tiež stimulujú trávenie.
Ako zelenina, ktorá zmierňuje zápchu a urýchľuje trávenie, sa pri diétach na chudnutie odporúča nízkokalorický zeler. Šťava z koreňa zeleru stimuluje metabolizmus a pomáha odstraňovať jeho vedľajšie produkty, vrátane kyseliny močovej, ktorej prebytok v tele vedie k bolestiam kĺbov. Odvar z vareného koreňa zeleru prináša úľavu pri artritických bolestiach.
Ale to nie sú všetky liečivé vlastnosti zeleru . Táto zelenina je tiež užitočná v boji proti vysokému krvnému tlaku a pri znižovaní hladiny zlého cholesterolu. Pomáha predchádzať infarktu a mŕtvici. Zeler obsahuje aj psolaren - zlúčeninu s protirakovinovými vlastnosťami.
Koreňový zeler - pestovanie
Zeler je zelenina s pomerne vysokými nárokmi na pôdu a hnojenie. Na pestovanie koreňového zeleru budú najlepšie humózne pôdy, bohaté, vlhké (ale nie mokré) s pH blízkym neutrálnemu (nedokáže však tolerovať prebytok vápnika). Ideálne pH pôdy pre zeler je 6,5 - 7,5. Poloha by mala byť slnečná, ale na dostatočne vlhkých pôdach zeler dobre toleruje ľahké tieňovanie. Koreňový zeler sa môže pestovať v prvom roku po organických hnojivách. Križová a cibuľová zelenina sú dobrou zelenou plodinou pre zeler.
Hnojenie koreňového zeleru
Pri príprave na pestovanie zeleru by mala byť pôda dobre vyplienená a na jeseň aplikujte hnoj v množstve 3 kg / m² lôžka. Ak sme to neurobili, môžeme na jar obohatiť pôdu kompostom v množstve 5-7 kg / m² záhonu. Minerálne dusíkaté hnojivo je možné podať tesne pred výsadbou sadeníc na záhon a druhú dávku asi po 2 - 3 týždňoch.
Dobre vedieť! Zeler je citlivý na nedostatok mikroživín, ako je bór (jeho nedostatok prispieva k popraskaniu listov na dne a tvorbe hnedých škvŕn na zásobných koreňoch) alebo molybdén (svetlozelená alebo žltá farba listov). Z tohto dôvodu sa na hnojenie zeleru oplatí použiť viaczložkové hnojivo s mikroelementmi.
Výsev a produkcia sadeníc zeleru
Zeleninu pestujeme zo sadeníc . Semená sa vysievajú od polovice februára do začiatku marca v množstve 2 až 3 g / m². Pretože semená potrebujú na klíčenie svetlo, nezakrývajme ich zeminou. Môžeme ich pokryť tenkou vrstvou piesku alebo zľahka zapichnúť do zeme. Pripravené semená sa oplatí zasiať, aby sa zabránilo napadnutiu zeleru plesňovými a bakteriálnymi chorobami, ako je septoriáza zeleru a čierna koreňová hniloba.
Po vzídení sadeníc je teplota mierne znížená - zeler rastie najlepšie pri 15 až 18 ° C. Sadenice sa polievajú a polievajú vodou pri teplote rovnajúcej sa teplote okolia, ktorá zabráni tvorbe tzv. návaly (výhonky kvetenstva). Rastliny s 2 až 3 pravými listami sa prešívajú s rozstupom 5x5 cm.
Pestovanie zeleniny zo sadeníc
Pestovanie zeleniny zo sadeníc, aj keď je náročnejšie na prácu, má veľa výhod v porovnaní s výsevom zeleniny priamo do zeme. U niektorých druhov je pestovanie zeleniny zo sadeníc dokonca nevyhnutné, ak chceme získať zdravú, chutnú a úplne vyzretú zeleninu. Zistite, aké druhy zeleniny sa oplatí pestovať zo sadeníc a ako vyzerajú jednotlivé stupne starostlivosti o sadenice zeleniny Viac ...
Kedy zasadiť zeler do zeme?
Keď majú rastliny 5 listov, môžeme ich zasadiť do zeme (od polovice mája do júna). Odporúčaný rozstup pre koreňový zeler je 30 x 40 cm. Pamätajte, že rastliny nesmiete vysádzať hlbšie, ako doposiaľ dorástli, a aby ste „nezasunuli“ ich korene.
Pamätajte! Pestovanie zeleru vyžaduje pravidelné zavlažovanie, aby bola pôda neustále mierne vlhká. To je veľmi dôležitý faktor úspešnosti pestovania zeleru. Je tiež dôležité pravidelne zelinovať burinu a presúvať pôdu medzi riadkami, aby pôda nebola príliš kompaktná.
Zber zeleru bude možný od konca leta do mrazu. Pred nástupom mrazov môžeme okolo rastlín rozprestrieť slamený mulč na ochranu listov.
Koreňový zeler - odrody
Dnes sú odrody zeleru k dispozícii v dosť širokej škále. Líšia sa dĺžkou vegetačného obdobia, náchylnosťou k chorobám a chuťou koreňa napučia. Pre amatérske pestovanie sa odporúčajú predovšetkým odrody zeleru , ktoré sú menej náchylné na choroby a menej náročné na pestovanie. Ďalej uvádzam 4 odrody zeleru, ktorým som sa venoval na svojom vlastnom pozemku. Špeciálne odporúčam prvé dva, poľské a „tradičné“, ktoré už roky poznajú záhradkári, teda zeler „Edward“ a „Zagłoba“. Určite sa však oplatí hľadať niečo dobré pre zápletku aj medzi novšími odrodami.
Koreňový zeler Edward - odroda s veľmi tvarovanými zahusteniami koreňov a nízko nasadenými bočnými koreňmi. Vydáva dobre. Dužina je biela, aromatická, nie je nafúknutá. Má vysokú toleranciu voči septóriám. Je vhodný na priamu konzumáciu, spracovanie a zimné uskladnenie.
Koreňový zeler Zagłoba - odroda, ktorá vytvára veľmi veľké zahustenia koreňov (s hmotnosťou 0,8 - 1,2 kg) s hladkou a veľmi ľahkou šupkou. Bočné korene sú veľmi tenké a tiahnu sa od spodnej časti perličky. Dužina je biela, pevná, bez sfarbenia a hrdzavých škvŕn a bez vytvárania prázdnych miest, po uvarení nestmavne. Vyznačuje sa dobrou chuťou a výraznou arómou.
Koreňový zeler Gol - odroda s guľovitým zahustením s malou plochou rastu listov a nízko nasadenými bočnými koreňmi. Jeho výhodou je odolnosť voči septorióze a dobré skladovanie v zime.
Koreňový zeler Apple GOF - skorá, plodná odroda, s malou listovou ružicou, takmer guľovitým, mierne splošteným zahustením koreňa, hustá, biela, pevná, aromatická dužina s jemnou zelerovou vôňou, vhodná na priamu konzumáciu a skladovanie.
