Šalotka je hniezdiaca cibuľa, ktorá vytvára hniezdo podlhovasto vajcovitých malých dcérskych cibúľ, z ktorých sa dá vegetatívne rozmnožovať. Správny botanický názov je askalónsky cesnak ( Allium ascalonicum ). Pochádza z Blízkeho východu a v Európe sú jeho najväčšími producentmi: Francúzsko, Taliansko, Belgicko a Holandsko. V Poľsku sa pestuje najmä ako amatér, v prídeloch a domácich záhradách. Oplatí sa ho zaujať, pretože má množstvo chuťových a zdravotných hodnôt a je tiež vhodný na amatérske pestovanie.
Šalotka je cenená pre svoju jemnú chuť, najjemnejšiu zo všetkých cibuľových druhov zeleniny
Je zaujímavé, že amatérske pestovanie šalotky u nás má veľmi dlhú tradíciu a informácie o nej nájdete vo veľmi starých záhradníckych príručkách. To ukazuje, že šalotková cibuľa sa poľským záhradníkom veľmi páčila.
Máme veľa miestnych populácií šalotky, ktoré sa množia iba delením hniezd. Vytvárajú žiarovky rôznych tvarov - predĺžené, viac-menej sférické a dokonca aj sploštené. Mierne odrody majú slamovožltú farbu šupín, zatiaľ čo odrody so svetlohnedými šupinami sú mierne korenené. Záhradníci, ktorí ju pestujú, často ani nevedia, že ide o šalotku, a hovoria jej cibuľovo-cesnaková alebo rodinná cibuľa (kvôli početným dcérskym cibuľovinám).
Šalotka - použitie, nutričné hodnoty
Šalotka je cenená pre svoju jemnú chuť, najjemnejšiu zo všetkých cibuľových druhov zeleniny. Môže sa použiť v rôznych štádiách rastu, počnúc zberom pažítky vo zväzkoch (pre ďalší rast sú v hniezde ponechané 2 alebo 3 cibule) a končí zbieraním úplne zrelých vyformovaných žiaroviek. Cibuľa je vynikajúcim kuchynským dochucovadlom, dá sa použiť aj pri príprave marinád, konzerv a omáčok. A kto má rád, po ukončení prác na pozemku jednoducho natrite chlieb maslom alebo tvarohom a pridajte nakrájanú šalotku a reďkovku, čím si pripravíte chutné a veľmi výživné sendviče.
Táto zelenina by mala byť zahrnutá do jedálnička všetkých ľudí, ktorí sa radi stravujú zdravo. Šalotková cibuľa pre svoje jedinečné stravovacie a zdravotné výhodyvďačí za to prítomnosti prchavého oleja, ktorý má oveľa viac ako obyčajná cibuľa. Jednou z najcennejších zložiek obsiahnutých v šalotke sú flavonoidy (nájdeme ich v cibuli aj v šalotke), ktoré zvyšujú účinok vitamínu C. V pažítke je tiež veľa vitamínu C a z tejto kombinácie získame „rutinoscorbin“ prírodného pôvodu, cenený pri posilňovaní imunity a liečenie prechladnutia. Flavonoidy tiež podporujú obehový systém a znižujú riziko srdcových chorôb. Šalotku môžeme jesť surovú, vyprážanú, sušenú alebo mrazenú bez strachu, že stratíme cenné flavonoidy. Mali by ste sa vyhnúť iba jeho vareniu, pretože tento proces spôsobuje významnú stratu týchto cenných látok.
Šalotka vytvára malé, predĺžené dcérske žiarovky. Má o niečo nižšie požiadavky ako obyčajná cibuľa a ochotne ju pestujú amatéri prostredníctvom záhradkárov a majiteľov domácich záhrad.
Cibuľa šalotka - pestovanie na pozemku
Šalotka - požiadavky na pestovanie
Pestovanie šalotky je podobné ako pri pestovaní jarnej cibule. V porovnaní s bežnou cibuľou však majú šalotky mierne nižšie pôdne a klimatické požiadavky - hospodária v horších polohách a môžu zimovať aj bez zakrytia. Malo by sa však pamätať na to, že vďaka plytkému koreňovému systému majú šalotky vysoké nároky na vodu, najmä na začiatku vegetácie.
Jarná cibuľa - pestovanie, výsadba, hnojenie
Jarná cibuľa je osvedčený spôsob, ako získať zdravú a dobre vyzerajúcu cibuľu z vlastného pozemku alebo záhradky. Zistite, čo je jarná cibuľa, prečo je pestovanie jarnej cibule jednoduchšie, aký je najlepší čas na sadenie jarnej cibule. Možno vás prekvapí, aký veľký vplyv má správne hnojenie takejto plodiny a výber okolia inej zeleniny prospešnej pre zdravý rast cibule. Za chvíľu sa dozviete moje tajomstvá, ako zlepšiť výnos, rast a chuť jarnej cibule! Viac ...
Najlepšie je šalotku vysadiť na ľahkú, dobre priepustnú a dobre štruktúrovanú pôdu. Pred výsadbou je možné pôdu zmiešať s kompostom. Je potrebný nízky obsah dusíka v pôde, pretože prebytok dusíka spôsobuje svetlejšie sfarbenie šupín a fialové sfarbenie dužiny. Prípadné hnojenie maštaľným hnojom sa preto aplikuje iba o rok skôr, nesmie sa aplikovať tesne pred výsadbou.
Zahraniční záhradkári, ktorí používajú minerálne hnojenie, môžu používať podobné dávky hnojiva ako pre bežnú cibuľu, s výnimkou toho, že dusíkaté hnojenie sa musí znížiť na polovicu.
Cibuľa šalotka - výsadba.
Šalotku vysádzame v prvej polovici apríla. V závislosti od veľkosti zasadených cibuľovín by vzdialenosť mala byť 20 - 30 x 10 - 15 cm. Pre skorý zber trsov sú najvhodnejšie väčšie cibule (s priemerom asi 20 mm) a menšie cibule je možné vysadiť, keď sa zbierajú v plnej zrelosti.
Z dôvodu urýchlenia zberu sú postele pokryté agrotextíliou alebo fóliou. To vám umožní urýchliť zber asi o 7 až 10 dní. Ak sa však kryty odstránia príliš neskoro, kliešte sa môžu zdeformovať. Preto musia byť kryty odstránené najneskôr po 2 týždňoch.
Cibuľa šalotka - zber
Cibuľa dosahuje svoju fyziologickú zrelosť zhruba v polovici júla. Túto chvíľu spoznáme podľa lámania pažítky a vzhľadu suchej šupky. Ak chcete cibuľu uskladniť, vyberte ju, kým je pažítka ešte zelená a napoly polámaná. Pažítka je odrezaná 5 až 8 cm nad žiarovkou. Potom cibuľu osušte a skladujte rovnakým spôsobom ako cesnak na suchom a vetranom mieste pri teplote nad 18 ° C.
Ak sa zber oneskorí, hniezda sa začnú rozpadávať na jednotlivé cibule, ktoré sa znova zakorenia. Neuskutočnené žiarovky obnovia rast po fyziologickom pokojovom období a rastlina môže prežiť do ďalšieho roka.
Okrem vyššie popísanej jarnej výsadby je možné na jeseň na skorú jarnú úrodu pažítky vysadiť aj šalotkové cibule .
Pestovanie šalotky zo semien
Šalotku je možné pestovať aj zo semien. Pretože šalotka sena osiva spočiatku rastie pomaly a môže byť prehlušená burinou, odporúča sa osivo vysiať na záhon a vysadiť na záhony až potom, čo rastliny vyprodukujú 2 alebo 3 listy, ku ktorým dôjde 4 až 6 týždňov po vzídení. Z tohto dôvodu je to metóda náročnejšia na prácu a skôr sa nepoužíva ako amatér. Kto sa však rozhodne, môže si vybrať zo semien niekoľkých odrôd šalotky cudzieho pôvodu - vr. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , ako aj poľská odroda Toto, vyrábaná spoločnosťou PlantiCo z Gołębiewo.
